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吃之前为什么要清洗果蔬

作者:深圳市都市鲜果贸易有限公司 浏览: 发表时间:2023-06-26 20:22:01

华中农业大学食品科学技术学院教授潘思轶近日表示,农药残留的监管问题是我国种植产品以及食品安全层面非常重要的课题,尤其老百姓最关注的水果和蔬菜的农药残留问题。每年农业部都会分季度发布农药残留调查报告,当前我国农产品农药残留安全率在97%到99%,总体来讲是安全的。

据潘思轶说:“因为很多人担心茶叶农药残留超标,但现在我相信茶叶里面农药残留不会超标,大家可以放心地喝茶,最严《食品安全法》体现的是国家治理的决心”。

潘思轶还建议,比较不同清洗方式对农残含量影响的结果来看,用果蔬清洗剂及碱水清洗后,农残含量可以下降为原来的约六分之一,而用盐水清洗蔬菜后,遗留农残反而比清水冲洗更多。清洗蔬菜水果时要进行搓洗,能够加大摩擦力,能够削皮食用的尽量削皮。

而对于某些需要长时间烹煮的蔬菜,可先用热水焯一下,用热烫的方式破坏农药,使其溶解进入水中。此外,樱桃、杏等生长周期内病虫害发生较低的水果农残含量可能较少,不需要太担心。


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